Dessertkaker

Kaken til Marie sin mor

Første helgen i februar var jeg i 30-årsdag til min flotte venninne Marie. Hun serverte en nydelig kake som jeg klarte å snike til meg oppskriften til. Det var hennes mor Tove som hadde laget den. Kaken heter “Kaken til Marit” men i min oppskrifts samling blir den fra nå kalt “Kaken til Marie sin mor”.

Her er oppskriften:

4 eggehviter
1 kopp sukker
1 kopp kokos
1 kopp hakkede mandler
1/2 plate sjokolade
1 ts bakepulver

Eggehviter og sukker piskes luftig og resten vendes inn.
Stekes i 40-50 min på nederste rille på 170 grader.

Fyll:
4 eggeplommer
125 gram sukker
1 dl fløte

Kokes lett opp. Avkjøles i kjøleskap.
Piskes med 1 ts vaniljesukker og 110 gram meierismør.

Fyll kakebunn med eggkrem og kremfløte.
Toppes med hakket sjokolade.
NB! dobbel røre for å lage langpanne.

 

Daim iskake

DSC_1224 (800x532)

3 egg
3 dl melis
3 dl kremfløte
200 gr philadelphia ost
300 gr daim sjokolade

Eggehviten piskes stiv.
I en annen bolle piskes eggeplommen sammen med melisen.
Ha Philadelpia osten oppi eggeplomme røren og pisk jevnt.
Pisk kremfløten i en egen bolle.
Rør forsiktig i den ferdige kremen og vend inn eggehviten.
Knus daim sjokoladen og ha i røren.
Kle kakeformen med bakepapir i bunn og sett i frysen.

Kan pyntes med bær etter ønske.

 

Denne oppskriften har jeg fått av min søster Elisabeth.

Oreo iskake

DSC_0076 (772x800)

Oreo iskake

420 gr Oreo kjeks
4 egg
2 pk tine kremost (romtemperert)
100 gr smeltet smør
150 gr melis
4 dl fløte

3/4 av kjeksen smuldres, og blandes med smøret. Legges i bunnen av en springform ca 24 cm.
Pisk eggehvit helt stiv og pisk så inn melis. Pisk eggeplmmen sammen med kremost til en luftig blanding.
Pisk kremen. Bland alle delene og brekk opp resten av kjeksen og ha oppi røren før du heller den over kjeksbunnen.
Sett så kaken i fryseren. Fantastisk god iskake!

 

Oppskriften har jeg fått av mitt søskenbarn Kristine.

Bringebærmousse

IMAG0713 (800x763)

Bringebærmousse

5 dl bringebær
3 ss vann
4 ss sukker
4 plater gelantin
3 dl kremfløte
2 ss sukker

Knus bærene. Du kan godt bruke en food processor eller hurtigmikser.
Rør bringebær, vann og sukker godt sammen.
Gni blandingen gjennom en sikt, slik at du får fjernet de små steinene.
Bløt gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Klem det meste av vannet ut.
Legg gelatinplatene i en kopp og smelt dem i mikrobølgeovn. Visp kremfløten stiv med 2 ss sukker.La moussen stå i kjøleskapet i to-tre timer.

 
 
 
Oppskrift har jeg funnet på www.matoppskrifter.no

Bringebærmousse kake

IMAG0713 (800x763)

Bringebærmousse med sjokolademousse kakebunn og gele

Bringebærmousse

5 dl bringebær
3 ss vann
4 ss sukker
4 plater gelantin
3 dl kremfløte
2 ss sukker

Knus bærene. Du kan godt bruke en food processor eller hurtigmikser.
Rør bringebær, vann og sukker godt sammen.
Gni blandingen gjennom en sikt, slik at du får fjernet de små steinene.
Bløt gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Klem det meste av vannet ut.
Legg gelatinplatene i en kopp og smelt dem i mikrobølgeovn. Visp kremfløten stiv med 2 ss sukker. 
Sett bringebærmoussen til sides mens du lager kakebunnen.


Sjokolademousse kakebunn

115 g mørk sjokolade 70%
6 egg
75 g sukker
3 dråper sitron juice

Smelt sjokolade og avkjøl.
Lag eggedosis av eggeplommene og sukker.
Tilsett avkjølt sjokolade og rør til den er jevn.
Pisk eggehvit med 2 ss sukker og sitron til skum.
Bland inn i sjokolade eggedosisen.

Røren deles i 2 former 22 cm.
Stekes i ovnen i 175 grader i 16 min.

Avkjøl og hell så bringebærmousse over kakebunnen.
Sett i kjøleskap 2 timer. Lag 1 pk gele. Når den er helt avkjølt heller
du den forsiktig over bringebærmoussen. Når geleen er stiv er kaken klar til servering.
Fin å pynte med ferske bringebær.

 

Sjokolademousse kakebunn

Sjokolademousse kakebunn

115 g mørk sjokolade 70%
6 egg
75 g sukker
3 dråper sitron juice

Smelt sjokolade og avkjøl.
Lag eggedosis av eggeplommene og sukker.
Tilsett avkjølt sjokolade og rør til den er jevn.
Pisk eggehvit med 2 ss sukker og sitron til skum.
Bland inn i sjokolade eggedosisen.

Firkantet form 30×30.
Stekes i ovnen i 175 grader i 16 min.

 

Oppskriften har jeg funnet i oppskrift boken “Love Manuela”.

Fru Rasmussens beste sjokoladekake

DSC_0242

Sjokoladekake

4oo gr smør
4,5 dl vann
5 ss kakao

8 dl sukker
9 dl hvetemel
4 egg

1 boks rømme
2 ts natron

Smelt smør i vannet og rør i kakao. Settes til side i 10 min. Ha sukker og hvetemel i en bolle. Tilsett den avkjølte vesken. Rør godt, tilsett ett egg om gangen. Ha natron i rømmeboksen og bland inn i kakerøren. Jeg bruker bakepapir i bunnen av kakeformen. 170 grader i 45 min.Dette er en langpanne oppskrift.

 

Fyll

100 gr smør
3 ss kakao
500 gr melis
4 ss melk

Smelt smøret, ha i kakao melk og melis.

 

 

Oppskriften har jeg fått av min gode venninne Vivian.

Troika kake

troika

Sjokolademousse kakebunn

115 gr mørk sjokolade
6 egg
75 gr sukker
3 dråper sitron saft

Forvarm stekeovnen på 175 grader.

Smelt sjokoladen i microen 1-2 min. Rør litt i den etter 30 sek.
Sett sjokoladen til side for å avkjøle.

Ha sukker i en bolle. Spar 2 spiseskjeer sukker til marengsen.
Tillsett eggeplommene. Miks til eggedosis. Tilsett sjokoladen.

Pisk eggehvitene med de 2 spiseskjeene sukker. Tilsett sitron saft.
Rør luftig inn eggehviten i sjokoladeeggedosisen.

Ha i en firkantet form 30 x30 eller tilsvarendes rund form.
Dekk med bakepapir så blir den lett å ta ut.

Stekes i ca 16 min. Hvile i formen i minst 15 min før du tar den ut.

Hvit marsipan
Når sjokolademousse kakebunnen er avkjølet legger du et lag hvit marsipan over.

Gele
2 pk bringebær gele
1 1/2 dl kokende vann
1/2 dl sitronsaft

Bland gelepulver og kokende vann, tilsett sitron saft.
Avkjøl. Når geleen er kald heller du den over marsipanen.

Sjokoladekrem
225 gr mørk sjokolade
5 dl kremfløte
1 ts vanilje ekstrakt

Ha sjokoladebiter i en blender.
Tilsett varm fløte litt etter litt i blenderen.
Tilsett vanilje ekstrakt.
Hell sjokoladekremen i en bolle og sett den kald minst 2 timer.
Rør den opp hver 30 min.

Dekk kaken og spar litt til dekorasjon.

Del kaken opp i passelige stykker og nyt!

Oreo ost og sjokolademousse kake

oreo

Bunn
300 gr oreokjeks
100 gr smør

Knus kjeks og smelt smøret.
Bland og trykk flatt med en skje i en springform 24-26 cm.
Sett i kjøleskapet eller til sides.

Sjokolademousse
200 gr sjokolade
50 gr smør
3 eggeplommer
3 ss sukker
3 eggehviter
2 dl fløte
1 ss sukker

Smelt sjokolade og smør over vannbad.
Når det er en glatt røre tilsetter du en eggeplomme om gangen
slik at det blir rørt godt inn i moussen. Pisk eggehvitene til hvitt skum,
når du tror du kan holde bollen opp ned uten at skummet faller ut tilsetter
du 3 ss sukker og pisker til det blir mer volum og blankt. Vend eggehviten
forsiktig inn i sjokoladen. Prøv å behold luften. Pisk fløten med 1 ss sukker
og vend også dette inn i moussen. Hell den ferdige moussen over kjeks bunnen.

Ostekrem
200 gr Philadelphia ost
75 gr sukker
1 ts sitrondråper
1 nype salt
2,5 dl fløte
1 ss sukker
50 gr oreokjeks

Krem sammen ost, sukker, sitron og salt til det blir en luftig krem.
Pisk fløte og sukker. Ha maskinen på halv styrke og tilsett ostekremen,
pisk bare en kort stund. Knus oreoen og ha i kremen. Hell over sjokolademoussen.
Sett den kald i 6 timer helst over natten.

Kan pyntes med pisket krem, oreokjeks og sjokoladesaus.

Ostekake

ostekake

 

Ostekake

1 pk sitrongele

1 pk digestive kjeks
100 gr smør

1/3 kremfløte
1 ts vaniljesukker

1 pk kremost annans
100 gr Philadelphia ost
1 pk yoghurt melon

Gele lages med kun 1/2 vann av det som står på esken, og kjøles.
Kjeks knuses og blandes med smeltet smør.
Trykkes flatt i kakeform.
Kremfløte og vaniljesukker piskes.
Kremost, Philadelphia ost, yoghurt og gele blandes inn og legges over kjeksbunnen.
Settes i kjøleskap noen timer.

Jordbær og bringebær saus er nydelig til!