Cupcakes

Evelyn Malee 1 år

Vår nydelige Evelyn Malee ble 1 år 16. april!
I dag hadde vi bursdagsfeiring med familen! Evelyn fikk masse fine gaver og koste seg masse med søskenbarn og tremenninger. Det var nok flere som lurte på hvordan bursdagskaken ville se ut! Hadde tenkt på flere tema og sett på forskjellige kaker, men når det nærmet seg fant vi ut at vi gjør det enkelt i år og serverte sjokoladecupcakes med rosa ostekrem. Hadde også fudge brownies med is til dessert.

 

Klar for å feire dagen sin!

 

 

 

 

 

Evelyn Malee fikk en cupcake etasje kake til 1-årsdagen!

 

 

 

 

Det var selvfølgelig lov å spise med hendene og lage mye søl!

 

 

 

 

Søskenbarn Martin hjalp Evelyn Malee med hoppingen i hoppeslottet!
Det var veldig gøy! Flott avsluttning på en kjempe kjekk dag for skatten vår!

 

 

 

Babyshower

 

Babyshower fest for Marita og Pernille

Vår foreningsvenninne Marita venter ei lita jente om ikke så lenge. I kveld ble den voksende magen feiret med ost, kjeks, leker og babyshower cupcakes. Det var en veldig kjek kveld sammen med utrolig kjekke jenter. Takk for at dere var med å lagte denne kvelden spesiell for vår flotte Marita!

 

 

 

Babyshower cupcakes lagte vi sammen
Ferdige cupcakes ble pyntet med en ostekrem, brukte Wilton tip 1M, lagte rose swirl.  Jentene ble overrasket over hvor enkelt dette var. Litt pynteperler og marsipan pynt med baby motiver.

 De smakte himmelsk!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det ble mange flotte gaver til Marita.
Her ser du to bleiekaker som hun fikk!

 

 

 

 

Bursdagshelg

Med to bursdager som feires i helgen måtte det jo bakes.
Det ble Red Velvet cupcakes med ostekrem.
De ble først testet ut på min søster Elisabeth og hennes samboer Stian.

Fikk denne smsen av Stian: Snadder 🙂

 

 

Hilde kom til meg for å spise pizza og se The Voice.
Så fikk hun bursdagsgave og bursdagscupcakes!

Såg veldig fornøyd ut!

Gratulerer med 27-årsdagen din i morgen!
Du er så god og grei, og vi i Goaveien er så glad i deg.

 

 

 

 

 

Wenche ble også fornøyd med cupcakes!
Det var en kjekk feiring av deg på lørdag.
Gratulerer med dagen din som er på onsdag.
Gode klemmer!

Red Velvet Cupcakes

200 g mykt smør
5 dl sukker
3 store egg
Rød farge (1 boks Wilton – red no tast)
3 ss kakao
1,5 ts vanilje essense (alternativt 2 gode ts vaniljesukker)
1,5 ts eddik
1,5 ts natron
3 dl kefir
7 dl mel

Pisk sammen smør og sukker godt.
Tilsett ett og ett egg om gangen.
Tilsett så rødfarge, kakao og vanilje.
Bland ut natronen i eddikk, og tilsett så denne i kakedeigen.
Rør vekselvis inn kefir og mel.
Pisk til deigen er godt blandet og fri for klumper, men ikke lengre.
Denne oppskriften holder til 30 cupcakes.

Stek midt i ovnen på 175 gradet i ca 20-30 min.
Stikk i midten å se om de er klar.

Ostekrem
100 gr usaltet smør
300 gr Philadelphia
600 gr melis

Ha kremen oppi sprøyte pose.
Sett sprøyteposen i kjøleskapet en liten
stund før du pynter cupcakesene.

Smash cupcakes

 

200 gr smør
200 gr sukker
4 egg
360 gr mel
2,5 dl melk
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
3 smash barer

Legg ingrediensene på benken i 30 min før du begynner.

Krem sammen smør og sukker til en luftig masse.
Sikt det tørre for seg selv i en bolle.

Ha tørre og våte ingredienser i bollen annen hver gang.

Hakk opp smash i passe biter og bland inn i deigen med slikkepott.

Fordel røren i 18 former.

180 grder i 20-25 min i nedre del av ovnen.

Smørkrem
250 gr smør
500 gr melis
2 ts vaniljesukker
0,5 dl melk

Krem sammen smør og halvparten av melis.
Tilsett mer melis til alt er brukt. Ha i vaniljesukker.
Tilsett litt og litt melk mens maskinen går.

Om du ønsker kan du ha i litt gul farge i kremen og pynte toppen med en smash.

Bursdag cupcakes

Sjokoladecupcakes med ostekrem til Monikas 30-årsfeiring!
Marie som feiret bursdagen sin i nytt hus dagen etter fikk også slike cupcakes.

Jeg øver meg på å dekorere cupcakes siden jeg har fått en bestilling på bryllups kake med cupcakes.
Jeg syns det er så flott med rose snurr. Jeg har sett på youtube hvordan man lager det.
Jeg bruker wilton tip 1M, du kan også bruke 2D og 1B.