August 2012

Med en lærling på kjøkkenet

DSC_0015 (618x800)

Denne uken har vært en travel kakebake uke! Mitt søskenbarn Stig giftet seg i går med sin Ingvild. Det var en flott vielse i Sola Ruin kirke, jeg og mor var å kikket i kirken. Måtte jo få det med oss :)
Stig og Ingvild hadde bryllupsmiddag med familien i går og i dag skal de ha fest med venner. De trengte derfor 2 bryllupskaker.

Denne uken har jeg fått hjelp av mitt søskenbarn Kristine på kjøkkenet. Hun ville hjelpe til med brorens bryllupskaker og lære litt mer om kakedekorering. Den første kaken var en 2 etasjers kake med lilla blomster og sommerfugler. Bryllupskake to er en 3 etasjers kake med lilla blomster og perler.

Her er lærlingen med fredagens bryllupskake!

   

Bryllupskake med lilla silkebånd

DSC_0289 (765x800)

Lørdag 11. august giftet Mette seg med sin Cato. Mette ville ha en enkel bryllupskake med litt lilla. Hun sendte meg et bilde av en kake hun syntes var fin og så prøvde jeg så godt jeg kunne å lage noe som lignet. Har tatt litt bilder underveis, de kommer her.

 

     

Jeg starter med min kake favoritt Fru Rasmussens beste sjokoladekake 
som jeg smører med smørkrem.

 

     

Så ruller jeg ut sukkerpasta som jeg legger over og stryker inntil kaken.
Nedenfra og opp for å unngå folder. Når jeg har gjort dette på alle
lagene plasserer jeg de oppå hverandre på et durum brett jeg har trukket med sukkerpasta.

 

     

 Så tar jeg et hvitt silkebånd rundt durum brettet og lilla silkebånd som bruden selv har kjøpt
på de tre etasjene. Den midterste etasjen lagte jeg et enkelt perlemønster, og setter på tre håndlagte
roser i sukkerpasta, en sommerfugl og noen små lilla blomster.

 

Slik så kaken ut når den var ferdig.

 

 Håper brudeparet hadde en fantastisk feiring og at kaken smakte!
Tillykke til Matte og Cato! 

  

 

Bringebærmousse

IMAG0713 (800x763)

Bringebærmousse

5 dl bringebær
3 ss vann
4 ss sukker
4 plater gelantin
3 dl kremfløte
2 ss sukker

Knus bærene. Du kan godt bruke en food processor eller hurtigmikser.
Rør bringebær, vann og sukker godt sammen.
Gni blandingen gjennom en sikt, slik at du får fjernet de små steinene.
Bløt gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Klem det meste av vannet ut.
Legg gelatinplatene i en kopp og smelt dem i mikrobølgeovn. Visp kremfløten stiv med 2 ss sukker.La moussen stå i kjøleskapet i to-tre timer.

 
 
 
Oppskrift har jeg funnet på www.matoppskrifter.no

Bringebærmousse kake

IMAG0713 (800x763)

Bringebærmousse med sjokolademousse kakebunn og gele

Bringebærmousse

5 dl bringebær
3 ss vann
4 ss sukker
4 plater gelantin
3 dl kremfløte
2 ss sukker

Knus bærene. Du kan godt bruke en food processor eller hurtigmikser.
Rør bringebær, vann og sukker godt sammen.
Gni blandingen gjennom en sikt, slik at du får fjernet de små steinene.
Bløt gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Klem det meste av vannet ut.
Legg gelatinplatene i en kopp og smelt dem i mikrobølgeovn. Visp kremfløten stiv med 2 ss sukker. 
Sett bringebærmoussen til sides mens du lager kakebunnen.


Sjokolademousse kakebunn

115 g mørk sjokolade 70%
6 egg
75 g sukker
3 dråper sitron juice

Smelt sjokolade og avkjøl.
Lag eggedosis av eggeplommene og sukker.
Tilsett avkjølt sjokolade og rør til den er jevn.
Pisk eggehvit med 2 ss sukker og sitron til skum.
Bland inn i sjokolade eggedosisen.

Røren deles i 2 former 22 cm.
Stekes i ovnen i 175 grader i 16 min.

Avkjøl og hell så bringebærmousse over kakebunnen.
Sett i kjøleskap 2 timer. Lag 1 pk gele. Når den er helt avkjølt heller
du den forsiktig over bringebærmoussen. Når geleen er stiv er kaken klar til servering.
Fin å pynte med ferske bringebær.

 

Sjokolademousse kakebunn

Sjokolademousse kakebunn

115 g mørk sjokolade 70%
6 egg
75 g sukker
3 dråper sitron juice

Smelt sjokolade og avkjøl.
Lag eggedosis av eggeplommene og sukker.
Tilsett avkjølt sjokolade og rør til den er jevn.
Pisk eggehvit med 2 ss sukker og sitron til skum.
Bland inn i sjokolade eggedosisen.

Firkantet form 30×30.
Stekes i ovnen i 175 grader i 16 min.

 

Oppskriften har jeg funnet i oppskrift boken “Love Manuela”.

Saftige sjokolade cupcakes

409712_115843431895840_682356448_n

Sjokolade cupcakes 12 stk

200 gr mel
130 gr sukker
1 ts bakepulver
1/2 ts baking soda / natron
en nype salt (havsalt)
40 gr kakao pulver
2 egg
100 gr yoghurt naturell
2 dl melk
0.6 dl rapsolje eller annen smakløs olje

Det tørre siktes i en bolle.
Det våte piskes lett sammen.
Den våte blandingen helles i den tørre, ikke omvendt.
Rør til en jevn røre.

Om du vil kan du ha knust sjokolade i cupcakesene.

Stekes i ovnen 180 grader, 20-24 min.

 

Topping:

200 gr hakket lys kokesjokolade
200 gr smeltet lys kokesjokolade
75 gr smør

Sjokolade og smør smeltes, cupcakes dyppes i sjokoladesausen.

Herlige, saftige som holder seg ferske lenge!

 

 

 

Oppskriften har jeg funnet på www.sweets2share.com

Krisebær kake

621734_119082568238593_1521545630_o

Kirsebær kake

3 eggehviter
2 dl sukker
Piskes stiv

25 ritzkjeks
2,5 dl valnøtter
Knuses

1 ts bakepulver

Bland alt sammen, ha i en springform.
Stekes i ovnen på 150 grader i 40 min.

Pyntes med pisket krem og kirsebær kompott.

Nytes i godt selskap!

 

Oppskriften har jeg fått av Vivian Hegland.