Red Velvet Cupcakes

DSC_0515

200 g mykt smør
5 dl sukker
3 store egg
Rød farge (1 boks Wilton – red no tast)
3 ss kakao
1,5 ts vanilje essense (alternativt 2 gode ts vaniljesukker)
1,5 ts eddik
1,5 ts natron
3 dl kefir
7 dl mel

Pisk sammen smør og sukker godt.
Tilsett ett og ett egg om gangen.
Tilsett så rødfarge, kakao og vanilje.
Bland ut natronen i eddikk, og tilsett så denne i kakedeigen.
Rør vekselvis inn kefir og mel.
Pisk til deigen er godt blandet og fri for klumper, men ikke lengre.
Denne oppskriften holder til 30 cupcakes.

Stek midt i ovnen på 175 gradet i ca 20-30 min.
Stikk i midten å se om de er klar.

Ostekrem
100 gr usaltet smør
300 gr Philadelphia
600 gr melis

Ha kremen oppi sprøyte pose.
Sett sprøyteposen i kjøleskapet en liten
stund før du pynter cupcakesene.