Bringebærmousse kake

Bringebærmousse med sjokolademousse kakebunn og gele

Bringebærmousse

5 dl bringebær
3 ss vann
4 ss sukker
4 plater gelantin
3 dl kremfløte
2 ss sukker

Knus bærene. Du kan godt bruke en food processor eller hurtigmikser.
Rør bringebær, vann og sukker godt sammen.
Gni blandingen gjennom en sikt, slik at du får fjernet de små steinene.
Bløt gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Klem det meste av vannet ut.
Legg gelatinplatene i en kopp og smelt dem i mikrobølgeovn. Visp kremfløten stiv med 2 ss sukker. 
Sett bringebærmoussen til sides mens du lager kakebunnen.


Sjokolademousse kakebunn

115 g mørk sjokolade 70%
6 egg
75 g sukker
3 dråper sitron juice

Smelt sjokolade og avkjøl.
Lag eggedosis av eggeplommene og sukker.
Tilsett avkjølt sjokolade og rør til den er jevn.
Pisk eggehvit med 2 ss sukker og sitron til skum.
Bland inn i sjokolade eggedosisen.

Røren deles i 2 former 22 cm.
Stekes i ovnen i 175 grader i 16 min.

Avkjøl og hell så bringebærmousse over kakebunnen.
Sett i kjøleskap 2 timer. Lag 1 pk gele. Når den er helt avkjølt heller
du den forsiktig over bringebærmoussen. Når geleen er stiv er kaken klar til servering.
Fin å pynte med ferske bringebær.