Kaken til Marie sin mor

Første helgen i februar var jeg i 30-årsdag til min flotte venninne Marie. Hun serverte en nydelig kake som jeg klarte å snike til meg oppskriften til. Det var hennes mor Tove som hadde laget den. Kaken heter “Kaken til Marit” men i min oppskrifts samling blir den fra nå kalt “Kaken til Marie sin mor”.

Her er oppskriften:

4 eggehviter
1 kopp sukker
1 kopp kokos
1 kopp hakkede mandler
1/2 plate sjokolade
1 ts bakepulver

Eggehviter og sukker piskes luftig og resten vendes inn.
Stekes i 40-50 min på nederste rille på 170 grader.

Fyll:
4 eggeplommer
125 gram sukker
1 dl fløte

Kokes lett opp. Avkjøles i kjøleskap.
Piskes med 1 ts vaniljesukker og 110 gram meierismør.

Fyll kakebunn med eggkrem og kremfløte.
Toppes med hakket sjokolade.
NB! dobbel røre for å lage langpanne.